| 茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。用的是干煸，选的是大圆茄子，水分很大，加了郫县豆瓣干烧出来，原汁原味，香辣适度，味道很好，下饭的很 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净切好 |
 | 2.蒜切好 |
 | 3.炒锅放入适量的油放入茄子 |
 | 4.加入适量的盐 |
 | 5.放入刚切好的蒜 |
 | 6.加入蒜后闷一下就可以的了 |
【炒茄子做法小贴士】
| 炒茄子最好不要放水 |
