| 蜂蜜蛋糕起源于荷兰，当时的贵族在招待使节时向宾客表达主人最容重的敬意。大约十六世纪时，由于当时的德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点作为外国船队反日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感立即博得天皇的赞赏。到了十七世纪，葡萄牙的传道士和商人也远渡重洋来到长崎。为了与当地人建立友谊，便向当地人奉送葡萄酒和甜点。这种糕点立刻在民间大受欢迎。这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来。配方很多种，今晚参照了几款配方取其中一款自己小改了一部分，做出了还算令人满意不甜腻的蛋糕，仅供豆友参考。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉30g |
| 【辅料】黄油30g，玉米油10g，蜂蜜20g，麦芽15g，白糖20g，盐巴1.5g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分离 |
 | 2.蛋黄打散加入白糖和盐巴 |
 | 3.蜂蜜和麦芽放温水融化 |
 | 4.倒入蛋黄中搅拌 |
 | 5.蛋盆放入温水中，隔水打发至蛋黄提起纹路不易消失为止 |
 | 6.蛋白加糖打发至打蛋器提起有小尖尖就行 |
 | 7.将一半打发好的蛋白倒入蛋黄中均匀搅拌 |
 | 8.晒入低粉上下搅拌 |
 | 9.在搅拌均匀的蛋糊中继续加入另一半的蛋白搅拌 |
 | 10.搅拌均匀的蛋糊备用 |
 | 11.黄油加玉米油入微波炉加热融化 |
 | 12.融化的黄油 |
 | 13.取黄油量的2倍面糊倒入黄油中搅拌均匀 |
 | 14.然后倒入面糊里加入牛奶继续搅拌 |
 | 15.烤箱180度预热5分钟，面糊倒入烤盘准备 |
 | 16.烤盘送入烤箱，转至165度烤制20分钟 |
 | 17.出烤箱，切块，摆盘。（因为女儿不喜欢黑黑的，所以烤制温度低，豆友们想表面颜色深些可以多烤5分钟，或者温度调高一些，颜色会更漂亮） |
【长崎蜂蜜蛋糕做法小贴士】
| 小贴士因为蜂蜜和麦芽糖本身就甜，所以白糖的量就从90减到20，但是豆友们可以按照自己可以接受的甜度再增加糖分。 想表面焦黄些可以加大温度180烤制10分钟后转至160再烤20—30分钟。 |
