| 1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。 |
【食材与调料】
【主料】青豆适量 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中加水，煮青豆，大约七八分熟即可捞出备用。 |
 | 2.锅中入油，炒香葱姜辣椒，加入青豆翻炒均匀。 |
 | 3.加入盐胡椒粉翻炒一会。 |
 | 4.最后加入鸡精即可。 |
【炒青豆做法小贴士】
