脆皮茄汁水豆腐,脆皮茄汁水豆腐的做法 - 阳康菜谱网脆皮茄汁水豆腐做法大全

一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。老公回来的比较晚，吃的时候都凉透了，当然会失掉好多的口感，不过老公说这个菜很好吃呀，我说你没吃到刚粗锅的呢，更好吃了，外酥里嫩，再粘上番茄汁别提多好吃了。

【食材与调料】

【主料】水豆腐半块

【辅料】油适量，盐适量，番茄沙司2大勺，糖1勺，九度米醋1勺，水淀粉少许，面包糠适量，面粉适量，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.将豆腐切一CM厚的块。
	2.鸡蛋打散。
	3.准备好面粉和面包糖
	4.将豆腐块双面粘上面粉。
	5.再粘匀蛋液。
	6.粘上面包糠，用手压匀。
	7.锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
	8.炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
	9.将豆腐摆盘。
	10.锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
	11.淋入水淀粉至粘稠出锅。
	12.淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。