| 黄瓜是夏天餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，清爽脆口的黄瓜，再加上调味品的融合，绝对是夏天让人很有食欲的一道菜哦 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜8克 |
| 【辅料】大蒜3瓣，老抽6克，冰糖6克，食用油15克，清水50克，花椒3克，香叶2片，红辣椒1个，青辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗干净擦干水份。 |
 | 2.切成五公分左右的小段。 |
 | 3.再切成黄瓜条。 |
 | 4.放入盐。 |
 | 5.把盐拌匀入冰箱冷藏腌制12小时。 |
 | 6.腌好的黄瓜装在沥水篮里，下面垫一个碗，上面放一个重的东西压实，把黄瓜里的水份全部挤出来。 |
 | 7.这样腌制的黄瓜吃上去非常脆，盐很容易吸收到瓜囊里，这样压了就不至于太咸。 |
 | 8.大蒜、辣椒切碎备用。 |
 | 9.辣椒和大蒜放入腌制好的黄瓜里拌匀。 |
 | 10.锅烧热倒入食用油，放花椒，香叶转小火煸出香味。 |
 | 11.加入清水、生抽、冰糖小火煮开，再煮三分钟左右关火。 |
 | 12.彻底放凉以后加入香醋，然后把黄瓜放进调好的汤汁里拌匀。 |
 | 13.装进乐扣盒子里。 |
 | 14.入冰箱冷藏四小时可以吃了，中途可以取出翻拌几次，入味更均匀。 |
 | 15.喝粥，吃面，扫饭神器。 |
 | 16.成品图。 |
【脆皮酱黄瓜做法小贴士】
| 小贴士1.腌好的黄瓜一定要把水份挤干净； 2.不吃辣的辣椒可以省略； 3.现在气温高，腌制的时候一定放冰箱； 4.调味品按个人喜好放。 |
