| 想努力练出马甲线的认真的厨子 |
【食材与调料】
【主料】豆瓣酱，料酒，花椒，干辣椒，葱，蒜，豆腐皮，豆芽，小青菜，蘑菇，草鱼，淀粉，鸡蛋，胡椒粉 |
【制作步骤】
 | 1.蒜切半，葱切条，干辣椒，花椒，姜切片 |
 | 2.草鱼从鱼骨中间切开，两边切成薄片，中间鱼骨剁成块，鱼头剁下，用蛋清，淀粉，胡椒粉腌制半小时 |
 | 3.豆芽放煮锅煮熟，豆腐皮烫一下，蘑菇也烫一下，准备大盆，做料底 |
 | 4.炒锅，加多点油，七成热，放入葱，蒜，姜，辣椒，花椒，爆出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油，加入热水，多一点，加入老抽，一点盐，白糖，这时候把青菜涮一下，放入乘豆芽的盆子，先下鱼头和鱼骨，一分钟后，煮鱼片 |
 | 5.出锅，倒入盆中，切点蒜末干辣椒粉和胡椒粉撒在上面，烧一点热油浇在蒜上面，撒上香菜和白芝麻，聊咋咧！ |
【水煮鱼做法小贴士】
