| 好久没吃炒糯米饭了，广东人比较喜欢生炒糯米饭，就是糯米提前浸泡一个晚上，第二天开始炒，虽然出来效果非常好，可是太累人了。假如糯米饭煮好之后再炒的话，相对来说口感略差一些。这次我用的方法是从教会学来的，提前一个晚上将糯米浸泡好，然后用蒸的办法，这样就可以让糯米减少湿度吃起来口感更佳。我本来打算是用荷叶放入竹蒸笼蒸的，不过忘了买荷叶就只好临时用纱布代替。效果没有什么不同，只是吃的时候少了那股荷叶香味。 一般炒糯米饭都会放腊肠或腊肉的，由于我不大喜欢所以就不放，食材就更加简单。 糯米有益气补中，温中健脾，缩小便，收敛自汗的作用。经常用于治疗消渴，尿多、自汗，大便稀等症。 糯米含蛋白质，脂肪，碳水化合物，磷、钙、铁、维生素等。 糯米因含多量糊精，粘性大，胀性小，不容易消化，假如作成粥饭，患者和脾胃虚者以少吃为好。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米1量杯 |
| 【辅料】橄榄油适量，生抽适量，虾米适量，花菇适量，蒜苔适量，香菜适量，榨菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材之一：糯米、花生、虾米、花菇。 |
 | 2.食材之二：蒜苔、香菜。 |
 | 3.花菇与虾米都需提前浸泡，花菇浸泡之后切丝。 |
 | 4.花生用微波炉分两次叮好去皮，蒜苔切粒。（后来想起来又加入榨菜） |
 | 5.糯米提前一个晚上浸泡至第二天。 |
 | 6.放蒸笼（忘了买荷叶只好用纱布代替） |
 | 7.中火蒸二十分钟即可。 |
 | 8.烧热锅倒入橄榄油，先放虾米。 |
 | 9.再放花菇一起炒，调入适量生抽。 |
 | 10.然后放蒜苔。 |
 | 11.大火翻炒均匀。 |
 | 12.倒入蒸好的糯米饭。 |
 | 13.中火搅拌，加入少许生抽。 |
 | 14.再放榨菜。 |
 | 15.最后放花生。 |
 | 16.翻炒均匀即可。 |
【炒糯米饭做法小贴士】
| 花生一定要最后放，不然吃的时候就不脆了。 |
