| 想要吃到草莓入菜的机会其实不多，大概只有在盛产草莓的苗栗大湖一带餐厅才有这样的料理。这次我把「糖醋肉」中的菠萝换成新鲜当季的草莓，酱汁一样是酸酸甜甜，但是那股清甜的香气裹在肋排上，一口吃下就像小猪踏踩在青草原上，让人觉得很舒服，一点也不突兀。不过草莓入菜后香气就不像新鲜时那样的浓郁，而且受热后会略微软嫩，所以当你想要仔细感受草莓在口中的变化时，她就入口即化，不见了! 所以又会想再一次品尝她的美味。想要尝尝看草莓入菜的滋味吗? 一起也来试试这道草莓肋排吧!同步更新在Facebook : https://www.facebook.com/cate158kitchen?ref=hl |
【食材与调料】
【主料】猪肋排500g，草莓10颗，水300ml |
| 【辅料】白醋3茶匙，西红柿酱3茶匙，果糖1茶匙，太白粉11茶匙，水50ml，黑胡椒适量，大蒜13瓣，青椒1个，太白粉21茶匙，胡椒粉1/4茶匙，荫油4茶匙，大蒜23瓣 |
【制作步骤】
 | 1.肋排洗净后加入酱料腌制，至少腌1小时。我前一天晚上就先腌起来放冰箱，肋排腌久一点比较能降低猪肉腥味。 |
 | 2.青椒、草莓洗净后切成你喜爱的形状、大小。大蒜切末。 PS.由于青椒的外型和生长方式，造成喷洒的农药几乎都积在凹陷的果蒂上面，所以清洗青椒时，应该要去蒂后再清洗。草莓不要去蒂头，水龙头开小小的水呈一直线(不要断断续续太小了)，浸泡着让水不断流动，以流动清水浸泡15分钟。 |
 | 3.先小火将肋排煎至表面金黄，再放入大蒜粒小火略煎1分钟。 |
 | 4.再加入300ml开水，盖上锅盖闷烧，直到酱汁烧到有点浓稠，时间约20分钟。喜欢骨肉分离的朋友可以多加一点水闷烧，约一小时。 |
 | 5.肋排烧好后加入糖醋酱汁拌炒1分钟，最后再放入青椒和草莓拌炒15秒。炒太久，草莓容易烂掉，青椒也会变黄不易脆。 |
 | 6.要不要放入黑胡椒端视个人口味，我和另一半觉得有加入一点点黑胡椒粉，口味还不错。但是不要放太多，免得草莓味都不见了。 |
 | 7.完成! |
【草莓肋排做法小贴士】
| 小贴士由于肋排带骨，所以建议小火油煎后的烧肋排时间烹煮久一点，这样食用时骨头才不容易带血。 |
