| 我做过几次脆麻花了，一次比一次做的好了，喜欢他嘎嘣脆的口感，我家那位也说炸的挺好吃的，送给邻居邻居也夸奖，令我信心倍增，更加爱做了哈哈。炸麻花其实很简单，就是搓麻花非常考验耐心呀，对我这没耐心的人来说真是一种磨练呢，但愿我能磨练的有耐心一些吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉400g |
| 【辅料】白糖50g，小苏打2g，清水160g，熟油50g |
【制作步骤】
 | 1.首先将面粉称好放在厨师机内胆里 |
 | 2.加入50克白糖 |
 | 3.加入160克清水 |
 | 4.再加入50克熟的玉米油（加热过的油晾凉） |
 | 5.最后加入2克小苏打 |
 | 6.用厨师机搅拌机分钟 |
 | 7.和成面团以后醒30分钟 |
 | 8.将醒好的面团分成两根，像做饺子剂似的搓成长条 |
 | 9.切成大小差不多的小剂子 |
 | 10.取一个小剂子顺着切的那个面用手掌直接搓 |
 | 11.搓长 |
 | 12.将所有的剂子都搓好（第一根跟最后一根比相当于醒了一会儿） |
 | 13.这时按照刚才的顺序，将第一根继续搓长些，对折一下 |
 | 14.对折以后再搓一下头尾相接一下做成小麻花 |
 | 15.将所有的面条都搓成麻花 |
 | 16.铸铁锅烧热加入玉米油 |
 | 17.油热以后关小火，加入搓好的小麻花 |
 | 18.炸制看到两面金黄了，麻花也变脆了就可以出锅了 |
 | 19.装盘开吃吧 |
【脆麻花做法小贴士】
| 炸的火候要掌握好，轻了麻花不够脆，重了就糊了。 |
