| 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。 |
【食材与调料】
【主料】秋刀鱼3～4条 |
| 【辅料】大蒜1个，豆豉60g，干尖椒6个，姜适量，鸡蛋1个，面粉适量，黑胡椒粉适量，花椒适量，生抽适量，油300ml，盐适量，料酒1匙 |
【制作步骤】
 | 1.如何挑选秋刀鱼 1如何挑选秋刀鱼：肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。 |
 | 2.2洗净秋刀鱼，剖开鱼腹去除切小块待用 |
 | 3.3秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、大蒜和姜蓉，盐，黑胡椒花椒适量，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。 |
 | 4.4.鸡蛋面粉，胡椒粉，味精和小许盐和调成面糊。 |
 | 5..5油温八成热时放入秋刀鱼炸至两面酥脆即可 |
 | 6.6锅内放入油，蒜蓉和姜蓉豆豉干椒爆香想要多点红油的就多放点油和干椒。现后放到秋刀鱼上面就完成 |
 | 7.7.美味的豉椒秋刀鱼，如果吃不完，就要用保鲜膜包好放在冰箱里保鲜，如果想吃香脆的可以放到微波炉加热，生鲜的秋刀鱼1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。 |
【豉椒蒜香秋刀鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
