| 以前很少吃鸡杂这些东西，现在学着自己做菜，只要是能吃的都想试下。家养的鸡杀了之后鸡杂很新鲜，加些彩椒炒出来即下饭又美味。这次的鸡杂是三个鸡的呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡杂300g，红椒1个，青椒1个，黄椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡杂用清水泡十分钟，泡去血水 |
 | 2.鸡杂加入料酒，白糖，生抽，淀粉抓拌均匀腌制二十分钟 |
 | 3.起锅烧水，不开后把鸡杂放进去焯得硬挺捞出 |
 | 4.青红黄三种椒切丝 |
 | 5.葱姜蒜切末 |
 | 6.起锅烧油，油热后下葱姜蒜爆香 |
 | 7.加入彩椒丝炒匀 |
 | 8.加入豆瓣酱炒匀 |
 | 9.加入鸡杂炒匀 |
 | 10.加入盐 |
 | 11.加入生抽大火炒一分钟即可出锅 |
【彩椒炒鸡杂做法小贴士】
| 小贴士1，鸡杂中鸡胗熟的时间较长，鸡肝的时间较短，可以先把鸡胗煮下再下鸡肝。 2，焯的步骤也可以换成过油，因为不想太多油，所以我才用焯水的方法，如果讲究口感，过油更味美 |
