| 卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，可防治夜盲症和呼吸道疾病。包菜和胡萝卜搭配就是春卷的菜馅，闽南地区每逢佳节必须的美食！加鸡蛋更加营养。 |
【食材与调料】
【主料】卷心菜半颗，胡萝卜半根，土鸡蛋1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备上述材料。 |
 | 2.胡萝卜洗净削成丝。 |
 | 3.包菜浸泡洗净。 |
 | 4.鸡蛋要打散。 |
 | 5.起油锅先翻炒鸡蛋。 |
 | 6.炒好的鸡蛋盛出备用。 |
 | 7.蒋宝才用手撕碎。 |
 | 8.起油锅，火不要太大，先翻炒胡萝卜 |
 | 9.倒入卷心菜继续翻炒一会。 |
 | 10.加水继续翻炒一会。 |
 | 11.加水淹没即可，然后盖上锅盖焖煮10至20分钟，看个人口味，然后加入鸡蛋，大火煮一会。 |
 | 12.完成。 |
【春卷菜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士简单的家常菜，包菜不易烂，看个人口味决定焖煮时间。 |
