| 春节年夜饭的主食。今天的葱花脆饼重点在于薄，越薄越脆，以前焙友们做为了体现分层，我压根就分不好层干脆就薄脆得了。家常葱花饼我婆婆做的特别好，老好吃了。咸淡正好，葱油的味还很浓，想想都口水了。 |
【食材与调料】
| 【主料】富强粉300克 |
| 【辅料】开水180ml，大葱，盐，油 |
【制作步骤】
 | 1.1.烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟 2.趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。 | 2.3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适。 4.取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。 5.撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。 | 3.6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。 7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟。 8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。 | 4.9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。 10.两面烙至金黄即可。 |
【葱花脆饼北方做做法小贴士】
