| 这是一道广东粥，菜干，是用小白菜晒干的，平常用来煲汤或煲粥的。在去纽西旅行期间因淋雨着凉生病了，回来之后也没什么胃口,于是就煲了几款粥作为我那几天的主食. |
【食材与调料】
【主料】香米1量杯 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，菜干适量，蚝豉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：菜干、蚝豉、姜、香米。 |
 | 2.菜干需浸泡至软然后切段、姜切片。大米洗好之后沥干水分，用少许盐与橄榄腌制备用。蚝豉清洗略浸泡沥干水分。 |
 | 3.将腌好的米倒入压力锅内，加入约半锅的温水，盖上锅盖煮沸后转小火约十分钟后熄火。 |
 | 4.打开锅盖，粥还没完全煲好。但没关系，我们还需要继续煲。 |
 | 5.将菜干与姜放入，盖上锅盖继续大火煮沸后熄火。 |
 | 6.再次打开锅盖后，粥已经煲得差不多。 |
 | 7.这次放入蚝豉，还要盖上锅盖继续煲约十五分钟后熄火。 |
 | 8.这个时候粥已经完全煲好非常绵，调入少许盐与胡椒粉即可食用。 |
【菜干蚝豉粥做法小贴士】
| 小贴士1、菜干是自己晒的，所以很容易煲烂，假如市场买的有些不容易煲烂就需要一开始就与大米一起煲的。2、香米用盐与橄榄腌过煲出来的粥特别香绵。3、蚝豉放早的话可能会煲熔化掉，我喜欢吃起来有嚼头所以才最后放入。 |
