| 大蒜，温中除湿，行滞销积，解毒杀虫。《饮膳正要》记载：“蒜味辛温，有毒，主散痈肿，除风邪，杀毒气，独头者佳。”《本草纲目》说：蒜“其气重烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食”。现代研究表明，大蒜含有大蒜素，有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果，并可防癌。醋，在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说，用醋熏蒸能预防流感，流行性腮腺炎，流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用，对流行性感冒有较好的预防作用。 |
【食材与调料】
【主料】大蒜15头 |
| 【辅料】醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.大蒜去掉外衣，掰开小瓣 |
 | 3.逐个去皮 |
 | 4.放入瓶中 |
 | 5.加入醋 |
 | 6.让醋刚好没过大蒜 |
 | 7.拧紧盖子，密封 |
 | 8.贴上标签，注明日期 |
 | 9.7日后取出食用 |
【醋大蒜做法小贴士】
| 小贴士大蒜用量可随自己喜好增减。 醋应尽量没过大蒜。 做好的醋大蒜可随意食用。 |
