| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。过去家中经常都是炝拌，近几年改为素炒了！ |
【食材与调料】
| 【主料】藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕去皮洗净 |
 | 2.切成薄片用凉水泡一下 |
 | 3.将藕片控净水份 |
 | 4.锅内切少量的油 |
 | 5.将控好水的藕片倒入热油锅中翻炒至四分熟 |
 | 6.淋入适量的醋翻炒至八分熟 |
 | 7.然后倒入少量的水，微炖至水粘稠 |
 | 8.然后撒入适量的盐，将盐炒匀即可出锅 |
【醋炒藕片做法小贴士】
| 加醋可以让藕片保持脆的口感！ |
