| 八珍汤，古代中药汤剂，八珍汤，从名字即可看出有8种药材，一般使用当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、炙甘草制成，有补气之功效。不过，可以根据各人的体质，达到需求的功效适当的调整药材的种类。我没用到茯苓、白术、换成了党参和北芪，熟地改成了生地。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡500g |
| 【辅料】川穹3g，白芷3g，北芪10g，党参10g，甘草5g，生地5g，人参10g，当归8g，红枣适量，桂圆适量，姜片3片 |
【制作步骤】
 | 1.乌鸡洗干净、各种药材、姜片、红枣、桂圆 |
 | 2.药材洗干净备用 |
 | 3.乌鸡剁成大块、红枣去核 |
 | 4.锅里加入水，乌鸡冷水下锅焯水 |
 | 5.焯水后捞起用冷水冲洗浮沫 |
 | 6.锅里放入乌鸡、姜片、水，再加入药材 |
 | 7.大火煮开后，转小火2个小时 |
 | 8.两个小时后下一点盐调味即可 |
【八珍汤做法小贴士】
| 1、八珍汤可根据各人体质和需要滋补的效果调整药材 2、乌鸡冷水下锅焯水，因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色 3、川穹和白芷不要放多，一点就够，所有的药材也不要放太多，否则整个汤就会变苦 4、炖汤的红枣要去核，带核炖汤的红枣比较燥热 |
