| 山药是我们生活中常见的蔬菜，山药不仅营养丰富，而且药用功效很多，山药的做法也多样化，这道用鲍汁烹饪的菜肴，用山药和杏鲍菇配在一起，做法简单，口感丰富，味道鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲍鱼汁适量，杏鲍菇适量，鸡粉适量，白糖适量，生姜片适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净 |
 | 2.清水中加入适量的白醋，山药去皮切成滚刀块后泡入，这样可以防止发黑 |
 | 3.杏鲍菇洗净切滚刀块 |
 | 4.热锅倒油，温油下入生姜片爆香 |
 | 5.倒入全部食材，煸炒均匀后加适量盐 |
 | 6.倒入2调羹鲍鱼汁，煸炒均匀 |
 | 7.加入开水，水和食物平 |
 | 8.盖上大火烧开转中小火烧至山药粉糯 |
 | 9.之后打开加入适量鸡粉 |
 | 10.加入适量白糖煸炒均匀后熄火 |
 | 11.盛入碗中，撒上葱花上桌 |
【鲍汁山药菌菇做法小贴士】
| 加工山药的时候最好戴一次性手套，防止皮肤过敏。 鲍鱼汁咸鲜味的，要控制加盐的量，免得过咸。 鲍鱼汁有粘稠作用，水要稍微多加一点，然后转小火把山药煮熟。 |
