| 这道饭食是深受北方人的喜爱的，不但菜有了，饭也有了。北方人经常会在家吃面条，为了方便配上肉焖扁豆那更是有滋有味。今天介绍的这个是素豆角焖面，一样可以有肉味，我的秘密武器就是“肉酱料”我用的是母亲牌的辣子鸡丁酱，如果没有可以用其他的酱代替。比如李锦记的排骨酱或者牛肉酱等。有了这个酱料即使不放肉也可以有很香很香厚重肉菜的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角半斤，切面3两， |
| 【辅料】母亲辣子鸡丁酱，，盐，，生抽，，油，，葱。 |
【制作步骤】
 | 1.制作：（豆角洗净切成段微波炉高火微4分钟左右） 1.锅中倒入适量的油，放入酱和葱花爆香锅底。 2.下入微波至半熟的豆角大火翻炒，放入生抽，盐。 | 2.3.倒入适量的开水煮沸，开水量约稍稍没过豆角为宜，也不要太多。 | 3.4.然后均匀的铺上切面，盖上锅盖，小火。让蒸汽慢慢把面蒸熟。期间汤少于豆角以下可以适当添加热水，溜着锅边倒，不要倒在面上，那样就成煮面了。见面软汤少后，可以大火炒匀出锅。 |
【北做素豆角焖面做法小贴士】
