| 黄瓜做咸菜，鲜脆可口，特别下饭。平时我是没有机会吃咸菜的，因为家里人口少，口味又清淡，每餐都有炒菜，很少吃腌菜，做了也吃不完，所以就不用了。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜2500g |
| 【辅料】姜150g，蒜250g，盐300g，醋600ml，白糖200g，味精80g，辣椒粉0适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切条，撒盐腌制，用重物压出水分。 |
 | 2.准备蒜，姜。 |
 | 3.将姜，蒜，辣椒粉，白糖倒入。 |
 | 4.倒米醋。 |
 | 5.加味精。 |
 | 6.拌均匀，放气温较低的地方储藏。 |
 | 7.最好放置20天后再食用。 |
【黄瓜小咸菜做法小贴士】
| 小贴士压好水的黄瓜口感更好，更易储存。 吃的时候可以依各人口味拌点香油或是其他佐料。 |
