| 喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多。这次买回快菜用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。 |
【食材与调料】
【主料】快菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，红尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟 |
 | 2.快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟 |
 | 3. 煮锅加水烧开，加少许盐、油 |
 | 4.快菜入锅焯水 |
 | 5.快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉 |
 | 6.过凉后的快菜捞出沥干水 |
 | 7.沥干水的快菜放置盘中 |
 | 8. 起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽，加盐成料汁 |
 | 9. 将料汁淋在快菜上即可享用 |
【白灼快菜做法小贴士】
| 小贴士淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。 干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。 料汁依据个人口味调制。 |
