八珍豆腐,八珍豆腐的做法 - 阳康菜谱网八珍豆腐做法大全

香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。这道菜豆腐入口即化，八珍鲜美可口，一道菜就能满足你对营养的所有要求！其实，今天做的八珍豆腐并没有“八珍”，少了一样食材，没有刻意去追求八种食材，而是根据家里现有的食材做成了具有我家特色的"七珍豆腐”~~~”

【食材与调料】

【主料】嫩豆腐4个

【辅料】蚝油2茶匙，生抽2茶匙，食盐适量，白胡椒粉少许，料酒适量，绵白糖少许，玉米淀粉适量

【制作步骤】

	1.主要食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵
	2.蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
	3.腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
	4.切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉
	5.放入油锅中煎炸
	6.煎炸至六面都硬噶盛出备用。
	7.利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。
	8.海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
	9.热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
	10.炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
	11.加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉。
	12.在加入少许白糖
	13.加入小半碗水或高汤。
	14.小火煨三两分钟。
	15.煨至汤汁减少，加入秋葵。
	16.大火翻炒均匀即可关火盛出。
	17.成品！