| 新年马上要到了，年菜大鱼大肉是少不了的，但是也给肠胃造成了不小的负担，做上一两个素菜即清新又爽口。春节素菜，我觉得首选菜心，菜心色泽碧绿，脆嫩爽甜，清新养眼，用于白灼，菜心中的各类营养素流失较少。操作更是简便，是值得在春节期间推荐的一道家常素菜！ |
【食材与调料】
【主料】菜心300克 |
| 【辅料】蚝油1茶匙，蒸鱼豉油适量，大蒜4瓣，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：菜心 |
 | 2.将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分用流水清洗，洗好用水浸泡十五分钟 |
 | 3.浸泡菜的同时处理配料：大蒜切片，用1茶匙蚝油、1茶匙蒸鱼豉油、少许白糖、和少许清汤调匀成料汁备用 |
 | 4.锅内放适量水，加入少量盐和少许食用油 |
 | 5.当锅内水沸腾时，放入菜心，先放入菜心根部 |
 | 6.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出。 |
 | 7.沥干后整齐放在盘中待用 |
 | 8.锅内倒少许油，放入切好的蒜片爆香，爆香蒜片后，加入调好的料汁。 |
 | 9.小火把料汁烧沸。 |
 | 10.烧沸的料汁直接浇在烫好的菜心上即可 |
 | 11.清淡营养，原滋原味！ |
【白灼菜心#非转基因金做法小贴士】
| 小贴士菜心保持碧绿脆爽的办法： 1，在白灼的水中加入盐和油； 2，菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。 |
