| 神农白玉，通体洁白，晶莹剔透，脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴，而且白玉菇具有提高机体免疫力、镇痛镇静、止咳化痰、通便排毒、降低血压等多种功效，用白玉菇来滚汤其汤汁特别清爽鲜美，如是在夏季，在汤汁里头加点醋，开胃、美味。 |
【食材与调料】
【主料】白玉菇250g，瘦肉150g |
| 【辅料】花生油适量，精盐适量，生粉适量，生抽适量，鸡精适量，小葱适量，蒜适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪瘦肉洗净切均匀薄片。 |
 | 2.装入干净容器，加生粉、生抽、鸡精，搅拌均匀，腌制五分钟。 |
 | 3.在腌制猪肉的同时，准备白玉菇，切去根部。 |
 | 4.将白玉菇入清水中洗净沥水备用。 |
 | 5.净锅，加少点油，入葱蒜稍稍煸香。 |
 | 6.注入适量清水烧开后，加白玉菇，再次烧滚。 |
 | 7.滑入腌制过的猪瘦肉片，保持大火继续煮。 |
 | 8.加白醋，加精盐。 |
 | 9.熄火，加葱花。可以出锅啦。 |
【白玉菇滚肉片汤做法小贴士】
| 小贴士加入猪肉片时，要先用筷子搅散，因为用生粉腌制的猪肉片一静止就会粘在一块。 |
