| 鲅鱼大水饺，真正的皮薄馅大，一个盘只能装六七个，一碗只能装三个，这样的饺子，鲜香并存，吃着超过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】中型鲅鱼1300g，肥五花肉400g，韭菜100g，木耳80g |
| 【辅料】葱50g，姜25g，盐适量，食用油适量，面团适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼肉与五花肉调成的馅（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花） |
 | 2.将搅打好的馅加入剁碎的木耳。 |
 | 3.加入韭菜末。 |
 | 4.拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。 |
 | 5.擀大皮，包成大馅大饺。 |
 | 6.煮好的饺子，皮薄馅大。 |
【鲅鱼大水饺做法小贴士】
| 鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。 |
