| 上周日去小美家学习了吐司面包的做法，正巧我们瑜伽班要去横头游玩，决定给大家做个面包带去。第一次做，足足弄了三四个小时，做出来后自己感觉不太成功，可能是面揉得不够，我是用打蛋器搅的，看来还需要专业的面包机啊。我没有吐司模子，于是用做蛋糕的心形硅胶模做的，也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉300g |
| 【辅料】糖24g，酵母4g，鸡蛋30g，水150g，黄油30g，盐6g，玫瑰花15g |
【制作步骤】
 | 1.把容器放在电子秤上，去皮，打入一个鸡蛋，然后加水，称到180克。 |
 | 2.筛出300克高筋粉，加入4克酵母。 |
 | 3.把鸡蛋和水倒入面粉中，用打蛋器的和面勾子用慢速搅匀。直到面粉成团。 |
 | 4.黄油在室温下溶化，加入白糖，盐，然后加入面团中。 |
 | 5.用打蛋要继续搅打，成形后用快带来搅。这个过程需要有长时间，半个小时以上，很累的。如果有面包机就省事了。 挤下一小块面，用手抻，能抻得很薄，能透亮却不破就好了。 |
 | 6.抻出来的样子 |
 | 7.把玫瑰花切碎。 |
 | 8.玫瑰花与面团和在一起。把面团扣起来醒发一个小时。如果天气凉可以在盘下面和个热水袋。 |
 | 9.把面团分成六份，揉光滑放在模子里。这个我没有揉光滑，当时有点着急了（晚上十点多了）。 |
 | 10.扣上继续醒发十五分钟。我把烤箱预热后放在里面了。 |
 | 11.表面刷上蛋液，入烤箱，上下火，200度，烤十分钟。拿出来再刷一次蛋液，再烤十分钟。 |
 | 12.不是很成功的面包 |
【变形吐司面包-首发做法小贴士】
| 先把酵母放在面中和揉成团后再黄糖油，糖和盐，即后油后盐，避免盐和油与酵母接触，那样会影响酵母的发酵功能。 如果有全麦粉，可以把用210克的高筋粉，90克的全麦粉。 干果可以根据实际情况填加任意的品种，比如葡萄干等。 |
