| 将处理好的土鸡与甲鱼焯水去血腥，将姜蒜锅内煸香，放入土鸡与甲鱼大火煸炒，倒入生抽与料酒翻炒至汁干，倒入水淹至食材，大火开小火炖至三十分钟 |
【食材与调料】
【主料】甲鱼2斤，土鸡2斤 |
| 【辅料】八角3个，桂皮2片，姜3片，料酒3匙，生抽2匙 |
【制作步骤】
 | 1.甲鱼食材选择很重要，好的食材才能滋阴补血，选甲背无肉，椭圆形裙边多的2一3斤甲鱼为上品，杀后放血，开水烫后去皮，处理成块。注意刀法，别血肉横飞 |
 | 2.大火煸料，放入土鸡甲鱼煸炒同时倒入料酒生抽翻炒至汁干，倒入水与盐淹至食材，大火开小火炖煮三十分钟 |
 | 3.起锅配上好酒，甲鱼汤浓稠配上泰国香米简直一绝 |
【霸王别姫做法小贴士】
