| 对于一个初学者来说，听到“拔丝苹果”就觉得要用高超的技术才能做出这样的美食，所以一直以来我都不敢尝试，呵呵，可能我是一个比较胆小，而且害怕失败，讨厌浪费的人吧。突然有一天他说想吃拔丝苹果了，问我能不能做一次拔丝苹果给他吃呢？问他：为什么突然想吃拔丝苹果了呢？他笑了笑说：“没有吃过，就是想吃。”这么一点小小的要求怎么能不满足呢。好吧，我来学。我上网搜索，记录了拔丝苹果的作法，整理了材料，就动手做了。 |
【食材与调料】
| 【主料】苹果2个 |
| 【辅料】白糖适量，淀粉适量，鸡蛋1个，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料：苹果、白糖、鸡蛋、淀粉， |
 | 2.将苹果洗净，去皮， |
 | 3.切成差不多大小的块状备用， |
 | 4.将鸡蛋液打均匀， |
 | 5.放适量的淀粉， |
 | 6.将苹果挂浆，（不要太稀，不然挂不住）， |
 | 7.小火炸苹果，两面煎成金黄色，取出，沥干油， |
 | 8.留适量的油，不要太多了，放入准备好的白糖（白糖最好多一些至少要和苹果的量相当）， |
 | 9.当白糖变色后，放入苹果料，挂糖浆，均匀后即可（注意火候，以免糖有苦味）。 |
【拔丝苹果做法小贴士】
| 第一，调制的挂浆糊不要太稀也不能太厚实，太稀就挂不住浆，太厚实了口感不好； 第二，调制淀粉的水一定要用温水，才能调制的更充分； 第三，炒糖时最好就是小火慢炒，充分均匀裹上糖浆； 第四，炒糖最好是当白糖变色后，放入苹果料， 第五，不要长时间的熬糖，以免有苦味。 |
