| 拔丝苦荞馒头，是一道家常菜，制作原料主要有苦荞馒头、白糖等。 |
【食材与调料】
【主料】苦荞馒头1个 |
| 【辅料】白糖150g，色拉油500g |
【制作步骤】
 | 1.苦荞馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握，把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出； |
 | 2.2.炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸； |
 | 3.2.另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制，小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制（小火），等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感； |
 | 4.然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。 |
【拔丝苦荞馒头做法小贴士】
| 小贴士拔丝苦荞馒头，苦荞馒头的微苦和糖相结合，会不至于那么腻，越吃越香。 |
