板栗烧肉,板栗烧肉的做法 - 阳康菜谱网板栗烧肉做法大全

板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。板栗树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。板栗的功效与作用1.抗衰老栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。2.小儿口舌生疮栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。3.老年人的食用佳品栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。4.益气健脾栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。板栗的营养价值1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

【食材与调料】

【主料】去壳生板栗400g，三线肉750g，红糖150g

【辅料】油适量，盐适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.生板栗买回来，用接近500克板栗连壳放锅里稍微煮10分钟左右，过冷水，然后剥壳。
	2.得到400克左右板栗肉。
	3.三线肉切成3.5厘米见方的肉块备用。
	4.倒适量的菜油入锅，开大火将油烧热。
	5.将肉倒入锅中，爆炒几下，烹一点料酒，加一点盐调味。（盐适量就可以，因为一会儿板栗放入之后还要再加一点盐的。）
	6.将板栗倒入锅中，再加一点盐爆炒。
	7.倒入适量的老抽，老抽主要是上色，味不会重的。
	8.倒入清水，没过肉和板栗。（我换了一个不粘锅，大家可以不用换的。）
	9.放入150克红糖。（红糖的颜色会更深一些，不喜欢颜色过深的就用冰糖吧。）然后等锅里的汤汁收汁变得很少的时候，这道板栗烧肉就做好了。）
	10.怎么样色泽诱人吧。
	11.板栗烧肉其实跟红烧肉差不多的做法，只是多了板栗。板栗甜咸适口，粉嘟嘟的口感。肥肉肥而不腻让不吃肥肉的我也能吃上好多，真的太好吃了！