| 干豆腐乃东北特产，它每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。 干豆腐富含蛋白质，是老少皆宜的美食。和紫薯汁在一起搭配食用，淡淡的紫薯香润进干豆腐中，真是妙哉！妙哉呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】干豆腐200g，紫薯200g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，味精适量，白醋适量，葱适量，蒜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐切丝。 |
 | 2.放入锅中煮一会儿，去豆腥。 |
 | 3.冲洗几次，过凉。 |
 | 4.紫薯去皮。 |
 | 5.将紫薯切丁。 |
 | 6.放入榨汁机中榨汁。 |
 | 7.将过量后的干豆腐沥干，放入紫薯汁中。 |
 | 8.拌匀。 |
 | 9.上蒸锅蒸，开锅后5分钟关火。使干豆腐充分吸取汤汁。 |
 | 10.将干豆腐丝盛出，放凉。 |
 | 11.干豆腐丝凉透后，放入盐、味精、白醋、葱丝、香菜、蒜和辣椒油拌匀。 |
【紫薯汁酿干豆腐做法小贴士】
| 1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。 2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。 3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。 |
