紫薯汁酿干豆腐

干豆腐乃东北特产,它每天伴随着人们的饮食生活,千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。 干豆腐富含蛋白质,是老少皆宜的美食。和紫薯汁在一起搭配食用,淡淡的紫薯香润进干豆腐中,真是妙哉!妙哉呀!

【食材与调料】
【主料】干豆腐200g,紫薯200g
【辅料】辣椒油适量,盐适量,味精适量,白醋适量,葱适量,蒜适量,香菜适量

【制作步骤】
紫薯汁酿干豆腐 1.干豆腐切丝。
紫薯汁酿干豆腐 2.放入锅中煮一会儿,去豆腥。
紫薯汁酿干豆腐 3.冲洗几次,过凉。
紫薯汁酿干豆腐 4.紫薯去皮。
紫薯汁酿干豆腐 5.将紫薯切丁。
紫薯汁酿干豆腐 6.放入榨汁机中榨汁。
紫薯汁酿干豆腐 7.将过量后的干豆腐沥干,放入紫薯汁中。
紫薯汁酿干豆腐 8.拌匀。
紫薯汁酿干豆腐 9.上蒸锅蒸,开锅后5分钟关火。使干豆腐充分吸取汤汁。
紫薯汁酿干豆腐 10.将干豆腐丝盛出,放凉。
紫薯汁酿干豆腐 11.干豆腐丝凉透后,放入盐、味精、白醋、葱丝、香菜、蒜和辣椒油拌匀。

【紫薯汁酿干豆腐做法小贴士】
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。   
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。   
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。   
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。   

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