干豆腐乃东北特产,它每天伴随着人们的饮食生活,千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料,本身也是一道精美的菜肴。 干豆腐富含蛋白质,是老少皆宜的美食。和紫薯汁在一起搭配食用,淡淡的紫薯香润进干豆腐中,真是妙哉!妙哉呀! |
【食材与调料】
【主料】干豆腐200g,紫薯200g |
【辅料】辣椒油适量,盐适量,味精适量,白醋适量,葱适量,蒜适量,香菜适量 |
【制作步骤】
1.干豆腐切丝。 | |
2.放入锅中煮一会儿,去豆腥。 | |
3.冲洗几次,过凉。 | |
4.紫薯去皮。 | |
5.将紫薯切丁。 | |
6.放入榨汁机中榨汁。 | |
7.将过量后的干豆腐沥干,放入紫薯汁中。 | |
8.拌匀。 | |
9.上蒸锅蒸,开锅后5分钟关火。使干豆腐充分吸取汤汁。 | |
10.将干豆腐丝盛出,放凉。 | |
11.干豆腐丝凉透后,放入盐、味精、白醋、葱丝、香菜、蒜和辣椒油拌匀。 |
【紫薯汁酿干豆腐做法小贴士】
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。 2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。 3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。 |