| 菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经；具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效；可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。菠萝炒牛肉的特点是营养丰富，口感好,酸酸地很开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g，波萝肉半只，菜椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉逆纹均匀地切成薄片，然后加入盐、生粉、姜丝、料酒、花生油用手抓至肉吸收水份，牛肉放置约30分钟，这样肉更入味一些 |
 | 2.把波萝掏空取出波萝肉。不爱洗盘的我主要是想用这个波萝的外壳做盘子，嘻嘻，这样又可以装饰菜又可以少洗一个盘子 |
 | 3.取出的波萝肉切成片，用盐水泡大约十分钟。注意不要切得太溥，大约0.5cm左右厚，这样炒起来不易碎。 |
 | 4.把菜椒洗干净，争成切成块 |
 | 5.热油，把蒜未爆香，然后把菜椒倒入炒至半熟盛出备用 |
 | 6.热油爆香蒜未，把腌好的牛肉倒入高火快炒。 |
 | 7.牛肉炒至七成熟的时候，倒入刚才炒过的菜椒和波萝一起炒 |
 | 8.洒一点点酱油，牛肉炒至变色即可出锅了 |
【波萝炒牛肉做法小贴士】
| 有一点要注意的是，牛肉在腌的时候，一定要放够盐，因为这道菜主要是高火快炒，所以腌的时候一定要让牛肉入味 |
