卞萝卜猪肉蒸饺

老人总是说,一年不吃萝卜就会生病,虽然有点邪乎,但是细细琢磨也是有道理的,萝卜有补气的,而且各种维生素含量非常高。但是平时炒菜很难吃到,所以我妈就用它做蒸饺,还放了点肉馅,口感非常软,也没有萝卜的辛辣味。

【食材与调料】
【主料】自发粉400g,卞萝卜500g,猪肉馅100g
【辅料】油适量,盐适量,葱少量,姜少量,料酒少量,酱油少量,胡椒粉适量

【制作步骤】
卞萝卜猪肉蒸饺 1.取适量的面粉。
卞萝卜猪肉蒸饺 2.用温水和面,然后醒面半小时。
卞萝卜猪肉蒸饺 3.准备肉馅。
卞萝卜猪肉蒸饺 4.卞萝卜一个。
卞萝卜猪肉蒸饺 5.将萝卜,刷干净。
卞萝卜猪肉蒸饺 6.切成薄片。
卞萝卜猪肉蒸饺 7.在热水里煮3分钟左右。萝卜半透明状,即可。
卞萝卜猪肉蒸饺 8.将煮好的萝卜沥水后捞出。
卞萝卜猪肉蒸饺 9.将萝卜切成很碎的小片。
卞萝卜猪肉蒸饺 10.切好装盆。
卞萝卜猪肉蒸饺 11.葱姜洗净。
卞萝卜猪肉蒸饺 12.葱姜切末。
卞萝卜猪肉蒸饺 13.油锅里放少许油,放入肉馅。
卞萝卜猪肉蒸饺 14.将葱姜放入。再翻入鸡精。
卞萝卜猪肉蒸饺 15.放入胡椒粉。
卞萝卜猪肉蒸饺 16.放入料酒。
卞萝卜猪肉蒸饺 17.放入盐和酱油。
卞萝卜猪肉蒸饺 18.将煸炒好的肉馅和萝卜放一起。搅拌好,就可以了。
卞萝卜猪肉蒸饺 19.将醒好的面,揪剂子,擀皮。
卞萝卜猪肉蒸饺 20.包好的饺子放在盖蝶上。
卞萝卜猪肉蒸饺 21.入蒸锅,水开后,蒸20分钟,即可。

【卞萝卜猪肉蒸饺做法小贴士】
焯水后的萝卜,不宜切的太细碎,因为萝卜水分很大,切碎后,就会造成水分流失。
萝卜焯水是为了去除萝卜的臭萝卜味,所以这个步骤很关键。

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李佳 李佳
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