| 猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪脚有N多种吃法，但是我觉得最有营养，做起来也简单的当属“冰糖猪手”！！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪手800g |
| 【辅料】香油25g，盐12g，小葱3根，姜10g，料酒25g，八角3个，蒜瓣5个，冰糖60g，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.肥猪手一只，剁小块，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后放入盘中。 |
 | 2.葱，姜，蒜瓣，八角佐料洗净准备好。 |
 | 3.倒入香油，把葱姜等佐料煸炒。 |
 | 4.放入已准备好的猪手，同葱姜等一起煸炒。 |
 | 5.直到煸炒到发金黄色冒油，这时加入酱油，盐，作料酒，醋适量翻炒，然后加入半瓶开水开始煨。 |
 | 6.煨的过程中，不断翻身，以便入味。 |
 | 7.煨一个小时左右，用筷子戳一下是否烂。 |
 | 8.准备好冰糖 |
 | 9.大约1个小时带10分钟，放入冰糖，大约20几颗，继续翻炒，加少许开水继续小火焖。 |
 | 10.直到收汤，注意要不断翻身，以防烧糊粘底。 |
 | 11.一盘甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养的冰糖猪手出品啦！ |
【冰糖猪手做法小贴士】
| 记得一定要加开水，不断添加，以防糊底。这样才能煨烂哦。 |
