猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪脚有N多种吃法,但是我觉得最有营养,做起来也简单的当属“冰糖猪手”!! |
【食材与调料】
【主料】猪手800g |
【辅料】香油25g,盐12g,小葱3根,姜10g,料酒25g,八角3个,蒜瓣5个,冰糖60g,醋适量 |
【制作步骤】
1.肥猪手一只,剁小块,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后放入盘中。 | |
2.葱,姜,蒜瓣,八角佐料洗净准备好。 | |
3.倒入香油,把葱姜等佐料煸炒。 | |
4.放入已准备好的猪手,同葱姜等一起煸炒。 | |
5.直到煸炒到发金黄色冒油,这时加入酱油,盐,作料酒,醋适量翻炒,然后加入半瓶开水开始煨。 | |
6.煨的过程中,不断翻身,以便入味。 | |
7.煨一个小时左右,用筷子戳一下是否烂。 | |
8.准备好冰糖 | |
9.大约1个小时带10分钟,放入冰糖,大约20几颗,继续翻炒,加少许开水继续小火焖。 | |
10.直到收汤,注意要不断翻身,以防烧糊粘底。 | |
11.一盘甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养的冰糖猪手出品啦! |
【冰糖猪手做法小贴士】
记得一定要加开水,不断添加,以防糊底。这样才能煨烂哦。 |