| 阳春三月，阳光总是明媚，但是偶尔刮起的小风，还是让温暖的春天有一丝丝的凉意。这时候就特别想吃一碗清单又温暖的清汤面。忙碌的早晨，或者加班回家的夜晚。一碗鸡蛋青菜面，最能慰藉疲惫的胃。最喜欢煮的嫩嫩的糖心蛋。咬一口，用力吸，美味的蛋黄一下子冲到嘴巴里，弥漫出独特的香味。再配上几颗青菜，用力的咀嚼，把烦恼都吃干净。我喜欢用最细的鸡蛋面，这面条极细，干的时候一碰就碎，但是煮熟之后不论怎么泡都还是很劲道，你要用点力气咬断，慢慢品味那种韧滑。这大概就是鸡蛋面的独特魅力。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋面50g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鸡蛋1枚，青菜几颗 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打到碗里 |
 | 2.清水煮到80度左右，有小水泡在锅边飘出，鸡蛋轻轻倒入锅中 |
 | 3.小火煮到鸡蛋飘起，捞出鸡蛋 |
 | 4.下入鸡蛋面，中火煮3-5分钟，面条变软捞出 |
 | 5.烫一点青菜，然后把鸡蛋和青菜放到面上 |
 | 6.撒一点盐和香油，倒上一些面汤即可 |
【鸡蛋青菜面做法小贴士】
| 小贴士口味稍微重一点的人可以选择用蔬菜先炝锅 |
