一直很少吃油炸食品,连丸子我都喜欢蒸而不是炸。但有一种美食无法抗拒,那就是面拖,面拖家乡叫法似面坨坨。选取带着香味的叶子,如花椒叶,香椿叶,鱼香叶等放在面糊里炸出来,吃起来香香脆脆,下酒也行,吃着玩也行,每年妈妈都要做好些次。现在自己做饭了,偶尔也喜欢做面坨坨,品着它的美味,想念着妈妈的味道。 |
【食材与调料】
【主料】面粉50g,薄荷叶50g |
【辅料】油适量,盐适量,孜然粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.取薄荷嫩稍洗净 |
![]() | 2.面粉里加入鸡蛋 |
![]() | 3.加入食盐 |
![]() | 4.加入孜然粉,这个孜然粉也可以不加的 |
![]() | 5.慢慢地加入清水拌匀。这个面糊不能太稀,太稀了挂不上糊,太干了面糊太多炸出来太厚 |
![]() | 6.起锅烧油,油温七十度左右的时候,把薄荷稍放面糊里挂糊 |
![]() | 7.挂好糊的薄荷稍放入油锅里炸,记得翻面,炸至两面脆了即可 |
![]() | 8.脆脆地带着薄荷的香味,非常的美味 |
【薄荷面拖做法小贴士】
小贴士面糊不能太稀,太稀了挂不上糊,太干了面糊太多炸出来太厚。 |