| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。火麻油营养价值：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有辅助疗效。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花500g，腊肉300g |
| 【辅料】亦舒堂火麻油4勺，盐适量，蒜米4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.可以根据菜花的根茎去掰西兰花 |
 | 2.腊肉切片有肥有瘦 |
 | 3.西兰花倒入煮开的热水中，煮大概3-5分钟 |
 | 4.倒入亦舒堂火麻油3--4勺量 |
 | 5.放入蒜米爆香 |
 | 6.倒入飞水过后的西兰花 |
 | 7.倒入腊肉，中火一直翻炒直到腊肉有点快焦的时候，放盐翻炒几下可以出锅。 |
【西兰花炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士不用放亦舒堂火麻油多，因为考虑到腊肉也是会出油的，所以适当加入点些爆香蒜米就可以了，还有西兰花炒之前尽量要把水滤干。 |
