百合滑炒鱼片,百合滑炒鱼片的做法 - 阳康菜谱网百合滑炒鱼片做法大全

百合，因其“数十片相累，状如白莲花，百片合成”而得名。“更气两从香百合，老翁七十尚童心”。这是说百合的对人的保健作用。百合滑炒鱼片是一道既营养又美味的佳肴，清爽的绿色西芹和淡雅的白色百合，新鲜的鱼片，加红椒和佐料，即成一道色调美观，凉爽素雅的菜肴，食之鲜嫩滑爽，清鲜宜人。百合滑炒鱼片营养丰富，百合有阴润，清心安神，理胃健脾的功效，是清补之品，配了鱼肉，可补中益气、健脾开胃、补充优质蛋白。

【食材与调料】

【主料】鲜百合100g，草鱼1条，西芹1根，红椒2个，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐5g，料酒20g，淀粉10g，胡椒粉5g

【制作步骤】

	1.材料
	2.材料
	3.草鱼宰洗干净，上切一刀
	4.沿背部片下鱼肉。
	5.两全部片下
	6.取一片鱼身，鱼皮朝下，将鱼肉片成连刀片，就是第一刀不切断
	7.第二刀切断
	8.成蝴蝶状连刀片。
	9.鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉
	10.淀粉
	11.不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，腌制10分钟。
	12.入锅前加入一勺油拌匀。
	13.百合用手掰成片；西芹切段；红椒切片。
	14.锅中水开，倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。
	15.锅放油，下西芹
	16.红椒、百合翻炒至百合变透明。
	17.再放入鱼片，调入2克盐，炒匀。
	18.淋水淀粉
	19.炒匀即可出锅。