中医说夏天汤品宜轻清淡甜;夏日暑热,人体各种能力发挥的多,适当的甜汤对人体很有必要。同时夏天气温高,人的汗挥发多容易便秘,用番薯也是个很好的方法。 广东人非常喜欢用番薯做糖水,而番薯是广东人的叫法,其它地方有很多叫法如地瓜、山芋、白薯、红薯等。不管它叫什么名字,番薯都是世界公认的最全面的。同时中医也说它能润肠通便。 这个甜汤会用到黄心番薯和紫心番薯。紫薯最大的特点是比其它所有番薯的微量元素都要高。但是我们不能吃太多番薯,尤其是脾虚湿滞的人,如果吃得太多了反而会胃胀。 炎炎夏日喝上一碗番薯百合甜汤,不仅能补充体力还能给你带来好心情。 |
【食材与调料】
【主料】黄心番薯半个,紫心番薯半个,鲜百合3个,红枣3个 |
【辅料】冰糖适量,老姜老姜 |
【制作步骤】
1.准备好材料。(小一点的番薯可用一整个) | |
2.番薯去皮切块,放清水里浸泡2个小时,换几次水; | |
3.百合掰开洗净,准备好姜片和红枣; | |
4.锅中加水4碗,水开后放后姜片、番薯和红枣,中小火煮8分钟再下百合煮一会儿; | |
5.最后下冰糖搅拌融化即可。 |
【番薯百合甜汤做法小贴士】
小贴士1、煲番薯糖水最好用瓦煲,因为番薯里含有很多单宁和氧化酶,这些遇到铁器会变黑; 2、番薯削皮切块后,要放清水里不停浸泡几个小时还要换几次水,目的是要令它的果胶析出,这样煮的时候才不会粘稠可以清澈见底。 |