北海道戚风蛋糕,北海道戚风蛋糕的做法 - 阳康菜谱网北海道戚风蛋糕做法大全

北海道戚风是一款注心蛋糕，传说中最柔软的蛋糕，加上冰激凌口感的奶油馅，吃出满满的幸福感。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉30+50g

【辅料】淡奶油100g，蛋黄2个，牛奶200g，白砂糖40g，低筋面粉13g，玉米淀粉7g，黄油15g，香草精5滴

【制作步骤】

	1.鸡蛋将蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入30克白砂糖拌匀。
	2.加入油和水，充分搅拌均匀。
	3.筛入低筋面粉拌匀，备用
	4.蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡（提起打蛋器蛋清呈弯弯的尖角状）
	5.取1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀拌匀。
	6.再把拌匀的面糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀。
	7.拌匀的样子
	8.装入纸杯约六分满。
	9.放入预热的烤箱，180°烤15分钟，放凉备用。
	10.香草奶油霜制作：蛋黄加糖充分拌匀
	11.筛入低粉和玉米淀粉，拌至没有干粉。
	12.牛奶煮沸后关火，慢慢加入约1/3到蛋黄糊里，同时，要快速搅拌。
	13.将搅拌好的蛋黄糊倒回奶锅中。
	14.加入香草精，小火加热，并不停搅拌，至面糊沸腾浓稠后关火。
	15.加入黄油，搅拌顺滑。
	16.淡奶油打发至开始出现花纹
	17.加入降温后的蛋黄糊拌匀，香草奶油酱就做好了。
	18.将做好的奶油酱装入裱花袋，挤入做好的蛋糕中。