| 周末时去超市买一只大母鸡：先用一小半做了“辣仔鸡”；这剩下的一大半就做了这道－－－百果土豆炖母鸡。鸡子炖土豆－－－其实是道最普通的家常菜，材料和做法都很简单，家家都会做，也许只是味道稍有区别而已。同样也是我们家爱吃的一道菜。今天我做的这道菜，不同处在于－－－土 |
【食材与调料】
【主料】母鸡半只，土豆5个，香菇5朵 |
| 【辅料】色拉油适量，食盐适量，葱适量，桂皮少许，八角少许，料酒适量，老抽适量，冰糖适量，百果适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.母鸡洗净，剁块、葱姜蒜等备用 |
 | 2.百果剥壳去皮备用 |
 | 3.土豆剥皮洗净切滚刀块 |
 | 4.炒锅烧热放油，倒入土豆块，加1勺盐煸炒变色后盛起， |
 | 5.另起锅，放入母鸡体内的黄油块，小火煸出油脂后，放入葱香蒜、桂皮和八角 |
 | 6.倒入鸡块，大火煸炒 |
 | 7.煸至鸡肉紧缩变色且出油后，滴入适量料酒 |
 | 8.倒入老抽，大火翻炒 |
 | 9.放入一小把冰糖 |
 | 10.倒入适量温水，加盖大火 |
 | 11.滚开后，转小火炖10分钟，放入小鸡蛋 |
 | 12.放入土豆块和少许香菇，加盖大火 |
 | 13.再次滚开后，放入百果翻炒 |
 | 14.最后放入2勺食盐和少许味精翻炒均匀后，关火 |
 | 15.倒入砂锅中 |
【百果土豆炖母鸡做法小贴士】
| 小贴士1、百果－－－需剥壳去皮再食用 2、土豆－－－单豆块先采用油、盐煸炒，再重新入锅与鸡块烩制；这样炖好后的“土豆块”不仅入味好吃有嚼筋，形状不糊烂，表面油光光，非常有食欲。 |
