避风塘炒虾,避风塘炒虾的做法 - 阳康菜谱网避风塘炒虾做法大全

避风塘炒虾好吃不仅仅在于里面的酥脆虾，还有炒香的蒜末和金黄的面包糠，热的风味尤佳，凉的作为下酒菜也是美美的。偶尔觉得和蒜末一起炒香的面包糠甚至比虾还要好吃，你是不是也有同感。

【食材与调料】

【主料】虾12个，青椒半个

【辅料】油适量，盐3g，大蒜半头，面包糠适量，淀粉适量，料酒15ml，胡椒粉1g，姜3片，葱半根

【制作步骤】

	1.把虾清洗干净，剪刀开背去掉虾线。
	2.虾里加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟。
	3.青椒切小丁、大蒜切末（不要切的太细碎了，要有颗粒感）。
	4.锅中放油，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，下入虾炸至变色捞出。
	5.把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用（炸两次虾更酥脆）
	6.锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
	7.倒入面包糠炒到金黄，注意油温不要炒焦了。
	8.倒入炸好的虾，加盐调味后起锅即可。