| 好久未尝的家常菜--扁豆炖肉 |
【食材与调料】
| 【主料】带皮猪肉250g，扁豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2个，姜2片，料酒2勺，酱油2勺，糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.带皮五花肉切小块，扁豆，姜，八角两颗。 |
 | 2.扁豆撕去老筋洗净待用；五花肉洗净切块 |
 | 3.锅中放入适当的油，油七成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，然后放酱油，料酒，少许糖，姜一起煸炒 |
 | 4.。加水没过肉块，大火烧开后转小火，烧至汁水渐干，肉里的油渗出时，放入待用的扁豆。紫色的扁豆煸炒几下就会发白，这点还蛮奇怪的哦，就像龙虾煸炒后会发红一样，食物也有着它们的特性。 |
 | 5.少许盐，翻炒一下后，放小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至扁豆酥烂，撒上葱花即可出锅 |
【扁豆炖肉做法小贴士】
| 无 |
