| 这是一个简单而带点小惊喜的蛋糕。外面是黄油蛋糕体，里面是芒果布丁，表面用了点糖珠和插卡装饰，新手烘焙妈妈也能轻松做出来，样子可爱，小孩也会喜欢，双重口感哦。烘焙：烤箱中层，50克清水浴，上下火180度20分钟模具：学厨香槟金色不粘夹心蛋糕模4件套 |
【食材与调料】
【主料】美玫低筋面粉0.5克 |
| 【辅料】芒果泥50克，布丁粉30克，纯净水150克 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋黄分离。 |
 | 2.将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。 |
 | 3.筛入美玫低筋粉。 |
 | 4.拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。 |
 | 5.蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。 |
 | 6.打发至偏干性发泡，如图。 |
 | 7.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。 |
 | 8.模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。 |
 | 9.出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。 |
 | 10.待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。 |
【布丁蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来，说明不够熟，需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样，温度时间仅供参考，最后几分钟请注意观察，适当调节，看是否需要升高上火温度或者提前取出。 |
