| 老看到有猪心卖，可一直都没买来炒过，这些内脏自己其实很少吃，不过内脏的营养蛮高的，建议大家还是吃一点。猪心的功效具有补血养心、宁神定志、活血化瘀。也有养心宁神、畅通血脉、预防冠状动脉粥样硬化性心脏病发生的作用 |
【食材与调料】
| 【主料】猪心1个，西芹100g，青椒2个 |
| 【辅料】蒜适量，姜适量，干辣椒适量，花椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.西芹洗净切小段 |
 | 2.青椒切丝，蒜姜辣椒切小段 |
 | 3.猪心洗净切片 |
 | 4.烧水焯一下 |
 | 5.把猪心下锅加生抽或酱油几滴炒变色待用 |
 | 6.锅里爆香姜蒜后把辣椒放入 |
 | 7.出香味后放芹菜加少许盐炒至快熟 |
 | 8.最后加入翻炒过的猪心，加几滴花椒油翻炒一分钟就可出锅 |
【爆炒猪心做法小贴士】
| 因怕猪心有味所以用水焯过，买回时切半洗去里面的淤血，冲洗干净 |
