| 前些日子腌酸菜时剩下几棵白菜，时间一长，靠外的菜帮有些发蔫，扔了怪可惜的，可炒着吃又觉得没水分，灵机一动，将这些菜帮掰下来放在冷水里浸泡了几个时辰，还别说，那些菜帮全部吸满水分，像新鲜的一样，于是准备肉馅做了这些馅饼。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，大白菜450g，猪肉末250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1小段，姜末2茶匙，白胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，酱油1汤匙，五香粉1茶匙，花椒粉1茶匙，糖少许，鸡精2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.将面和好放一旁松弛。 |
 | 2.大白菜洗净用食品料理机粉碎，攥干水分备用。 |
 | 3.肉馅中放入料酒、白胡椒粉、糖、盐、姜粉、五香粉、花椒粉、鸡精等搅拌均匀。 |
 | 4.加入酱油、葱末搅拌均匀，然后放入适量色拉油拌匀。 |
 | 5.放入白菜搅拌均匀备用。 |
 | 6.松弛好的面团揪成大小适中的剂子，并擀成面皮。 |
 | 7.取一个面皮包入适量馅料。 |
 | 8.像包包子一样包好馅料并捏紧。 |
 | 9.电饼铛上下火加热，放入包好的馅饼，收口朝下，用手稍按扁。 |
 | 10.当一面烙好后，刷上适量色拉油，翻面继续刷油。 |
 | 11.待两面全部烙好后盛出。 |
【白菜猪肉馅饼做法小贴士】
| 小贴士1、为防止馅料出汤，尽量不要水打馅。 2、喜欢吃大馅的还可多放些馅料，但烙的时候不能按太薄，防止露馅出汤。 |
