| 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 能有效治疗贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼400g，干木耳5g |
| 【辅料】青椒适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，鱼露适量，胡椒粉适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼处理干净，撕去外皮黑膜。 |
 | 2.对切后里面的一面，斜切花刀后切片。 |
 | 3.下开水锅中汆烫后捞出。 |
 | 4.黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。 |
 | 5.生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。 |
 | 6.炒锅下油，爆香葱姜蒜末。 |
 | 7.下青椒和胡萝卜丝略炒。 |
 | 8.倒入汆烫好的鱿鱼卷。 |
 | 9.加入洗好的黑木耳。 |
 | 10.倒入调好的料汁。 |
 | 11.翻炒匀后出锅。 |
【爆炒鱿鱼卷做法小贴士】
| 鱿鱼汆烫至熟，炒的时候大火快炒。 |
