| 朋友给送了点青蛤，特别新鲜，用它做了两个菜，挺好吃，就是泡的时间短了点，有的里边有泥沙，吃起来牙碜，下次一定多泡些时候。 |
【食材与调料】
| 【主料】青蛤300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜苔适量，干红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.青蛤用水泡好之后洗干净 |
 | 2.葱、姜、蒜苔切好 |
 | 3.用水焯一下，不要时间太长 |
 | 4.焯好捞出备用，每个都要张开口，如果时间长了肉就会掉出来 |
 | 5.锅里放油放入葱、姜、蒜苔、干辣椒爆香 |
 | 6.然后放入焯好的青蛤，快熟翻炒，加盐调味 |
 | 7.出锅，装盘 |
【爆炒青蛤做法小贴士】
| 一定要在淡盐水里多泡些时间，让它吐吐泥沙 用水焯的时候，不要时间太长，时间长了肉会变老发柴，也会在壳上掉下来 |
