| 青蛤的清甜，鸡蛋的嫩滑，两者完美的结合，入口即化，鲜嫩无比。是一道大人小孩都爱吃的鸡蛋羹。要想蛋羹炖得嫩嫩的，也是有小窍门的哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】青蛤20个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.青蛤15-20个 |
 | 2.鸡蛋2个 |
 | 3.清水下锅煮青蛤 |
 | 4.青蛤全开后关火 |
 | 5.倒出青蛤汤 |
 | 6.青蛤肉壳分离一下 |
 | 7.打2个鸡蛋 |
 | 8.加少许盐 |
 | 9.打散后撇去浮沫 |
 | 10.加入青蛤汤 |
 | 11.将青蛤肉放在蛋液里 |
 | 12.青蛤壳摆好造型 |
 | 13.大火烧开水后上锅蒸10分钟 |
【青蛤炖蛋做法小贴士】
| 1.蛋要炖的嫩的诀窍就是蛋液和水的比例是2:1 2.水烧开后再上锅蒸 3.锅盖不要盖严，要留点缝 |
