| 饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。另外，饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。 |
【食材与调料】
【主料】面粉一小块 |
| 【辅料】盐适量，老抽适量，植物油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和成面团醒十分钟 |
 | 2.葱和姜切碎加入水，做成葱姜水 |
 | 3.牛肉剁好加入葱姜水，慢慢搅拌，直至吃饱水 |
 | 4.白菜剁成碎末加入肉馅里 |
 | 5.面团搓成长条状切出大小一致的小剂子 |
 | 6.用擀面棒擀圆 |
 | 7.馅里加入盐老抽搅拌均匀，包起来 |
 | 8.出锅了 |
【白菜牛肉饺子做法小贴士】
